1999 : C’est au cœur des vignes du Château Smith Haut Lafitte, Grand Cru Classé de Graves, que naît l’établissement hôtelier Les Sources de Caudalie. L’établissement comptait alors 29 chambres, 2 restaurants – l’auberge La Table du Lavoir et la table gastronomique La Grand’Vigne – ainsi que le spa.

2001 : Les 20 chambres dans la Grange au Bateau voient le jour.

2009 : pendant l’été, Nicolas Masse rejoint Alice et Jérôme Tourbier et prend les rênes de La Grand’Vigne : la table est récompensée en 2010 par une première étoile Michelin, suivie, en 2015, d’une deuxième.

2014 : une grande campagne de travaux d’extension a abouti à l’ouverture de 12 nouvelles suites sur pilotis, réunies en un charmant Village des Pêcheurs surplombant un petit lac. Ont également été construites une nouvelle piscine couverte et une épicerie gourmande et bar à vins baptisée ROUGE.

2016 : en novembre, l’hôtel Les Sources de Caudalie devient le premier Palace des vignes, la plus haute distinction décernée par Atout France.

2023 : rénovation totale des Sources de Caudalie. Madame Tourbier signe la décoration avec Delphine Sauvaget.

Juin 2023 : nouveau tournant pour le Palace des Vignes bordelais. Engagées depuis plus de vingt ans dans un tourisme vert, Les Sources de Caudalie sont désormais certifiées Ecolabel Européen.