Depuis février 2025, Léo Dubreil occupe le poste de Chef adjoint de La Grand’Vigne.

Quand êtes-vous arrivée aux Sources de Caudalie ?
J’ai rejoint l’équipe de La Grand’Vigne en tant que  1^er chef de partie en février 2019

Quels sont  vos expériences professionnelles & votre formation ?
Je suis titulaire d’un Bac Technologique Hôtellerie et Restauration et d’un BTS Hôtellerie Restauration passés au Lycée Nicolas Appert, Orvault (44)
Avant mon arrivée aux Sources de Caudalie, j’ai occupé différents postes dans de belles maisons :
– La Table de Pavie à St Emilion aux côtés de Ronan Kervarrec,
– Restaurant Jean Sulpice à Val Thorens,
– Restaurant Christophe Bacquié au Castellet

Un souvenir / fait marquant illustrant vos missions dans ce 1^er poste
Le Chef Nicolas Masse m’a très rapidement fait confiance et a su identifier et canaliser mon potentiel. Il m’a pleinement investi dans le processus de création, transmission et gestion des équipes.
Dans ma première année aux Sources de Caudalie, nous sommes partis ensemble à Singapour pour réaliser un dîner de gala autour des vins du vignoble.

Connaissiez vous la région avant de prendre votre 1^er poste ?
Originaire de la région nantaise, j’étais souvent de passage dans la région bordelaise. L’atmosphère, les vignes, Bordeaux, le Sud-Ouest… m’ont toujours attirés. J’ai posé mes valises en 2016 à Saint-Emilion, et depuis je n’ai plus quitté la Gironde.

Parlez nous de votre nouveau poste ? 
Depuis le 1^er Février 2025, j’occupe le poste de Chef Adjoint du restaurant La Grand’ Vigne

En tant que Chef Adjoint, je seconde le Chef Nicolas Masse sur la gestion du restaurant La Grand’Vigne, aussi bien au niveau de la création que de la transmission à nos équipes. Chaque jour, nous nous efforçons de travailler en équipe et en collaboration avec les autres services de l’établissement afin de proposer une expérience la plus complète à nos clients. Je prends également particulièrement plaisir à échanger et travailler avec nos producteurs et artisans locaux.

Qu’attendez vous de ce nouveau challenge ?
J’ai toujours aimé être dans le défi ; c’est à ces occasions que je tire le meilleur de moi-même. Aujourd’hui, le poste de Chef Adjoint est un poste exigent demandant un investissement complet et m’apportant un grand épanouissement professionnel. Je souhaite profiter de ce challenge pour accompagner le Chef et les équipes à faire grandir La Grand’Vigne

Côté plus personnel
Souhaitez vous nous dévoiler vos hobbies, passions, souvenirs de voyages…. Pour que l’on vous connaisse un peu mieux ?
Mon plus grand plaisir est le temps passé autour d’une table, à partager un moment avec les personnes qui me sont chères.
Coté sport, le Ski, le VTT, et le badminton sont les sports que je pratique.